Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept By mimi

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    Hier ist es Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept


    Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Blumenkohl frisch
    1 Liter Wasser
    2 Teelöffel Salz
    1 Teelöffel Zucker
    40 g Butter
    40 g Mehl
    250 ml Sud
    250 ml Milch
    Pfeffer, Salz, Muskat
    50 g Schmelzkäse Doppelrahmstufe


    ZUBEREITUNG Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept


    1. Den Blumenkohl in schöne große Röschen teilen.Das Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, die Röschen hineingeben und nur 7 Minuten lang darin garen - sofort abschütten, aber dabei den Sud auffangen und 250 ml davon abmessen.
    2. Die Butter schmelzen, das Mehl darin etwa 3 Minuten lang unter ständigem Rühren hell anschwitzen, dann nach und nach und unter ständigem Rühren mit dem Blumenkohlsud und der Milch ablöschen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und die Soße etwa 7 Minuten sanft köcheln lassen.
    3. Jetzt den Schmelzkäse hineingeben - und, wenn er sich aufgelöst hat, die Blumenkohlröschen in die Soße geben, alles noch einmal bis zum Siedepunkt erhitzen, einen Deckel aufsetzen, den Topf vom Herd nehmen und noch ein paar Minuten ziehen lassen - dann kann serviert werden.
    4. Die "Mehlschwitze" ist ein Grundrezept - es ist auch unter diesem Namen hier im Kochbuch noch genauer und mit Fotos beschrieben.



    Blumenkohl in fein-cremiger Käsesoße - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 226 (54)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 3,7 g


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