Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept Durch schneckenkind08

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    Hier ist es Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept


    Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 mittelgroßer Wirsing
    2 Zwiebeln rot
    200 g Nuss-Mix (Hasel-, Walnuss, Cashew, Mandel)
    200 g Räuchertofu
    1 Knoblauchzehe
    Paprikapulver, edelsüß
    2 El Gomasio
    200 ml Hafersahne
    1 El Cashewmus pur
    50 ml Weißwein
    50 ml Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer
    Bratöl


    ZUBEREITUNG Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept


    1. Ganz vorsichtig ca. 12 schöne Blätter vom Kohlkopf lösen. In kochendem Wasser blanchieren und eiskalt abschrecken. Dicke Blattrippen vorsichtig flach schneiden. Je 3 Blätter leicht überlappend auf ein Küchentuch legen.
    2. 2 weitere Blätter vom Kohlkopf lösen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 100 g Nüsse grob, 100 g Nüsse fein hacken. 100 g Tofu fein würfeln.
    3. In etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Dann Nussmix, Tofu und Kohlstreifen zufügen. Würzen mit Gomasio, Paprikapulver und Pfeffer.
    4. Restlichen Tofu mit 3 El Hafersahne cremig pürieren und untermischen. Ggf. mit Gewürzen abschmecken.
    5. Je 1 guten El der Füllung auf die Kohlblätter geben. Seiten einschlagen und fest einrollen. Hierbei sind Rouladenklammern wirklich sehr hilfreich! Wer keine hat, sollte zumindest Zahnstocher oder Rouladennadeln verwenden.
    6. Etwas Öl in einer tiefen Schmorpfanne erhitzen und die Rouladen vorsichtig von allen Seiten anbraten, bis sie bräunen. Rouladen herausheben.
    7. Den Bratensatz mit Brühe und Wein ablöschen. Hafersahne und Cashewmus einrühren. Rouladen in die Sauce geben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten schmoren. Wenn die Sauce zu sehr andickt mit etwas Brühe aufgießen.
    8. Wir haben dazu Klöße gegessen und die restliche Füllung (wir haben nur 4 Rouladen gemacht, da bleibt etwas übrig) auf der Roulade verteilt.



    Wirsing-Roulade mit Nussfüllung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.12.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 820 (196)
    Eiweiß 12,3 g
    Kohlenhydrate 4,7 g
    Fett 13,3 g


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